Tag: Vildt

VILDT – Kernetemperatur på vildt, fasan og due

VILDT – Kernetemperatur på vildt, fasan og due

Kernetemperaturen på vildt er meget vigtig, da denne kødtype bliver sej, og stort set uspiselig, hvis ikke kernetemperaturen overholdes. Vildt kan serveres både rosa, medium og næsten gennemstegt, det er en smagssag. Dyrekølle og dyreryg er magre udskæringer, og her derfor en tendens til at…