KERNETEMPERATUR FLÆSKESTEG – Sprød svær i ovn og grill

KERNETEMPERATUR FLÆSKESTEG – Sprød svær i ovn og grill

Danmarks nationalret flæskesteg, kan godt være en udfordring at tilberede korrekt, og ofte bliver kernetemperaturen for høj og sværen har svært ved at blive sprød. Begge dele kan du undgå ved at læse denne artikel. Kernetemperaturen i en svinekam og flæskesteg Uanset om du tilbereder…

VILDT – Kernetemperatur på vildt, fasan og due

VILDT – Kernetemperatur på vildt, fasan og due

Kernetemperaturen på vildt er meget vigtig, da denne kødtype bliver sej, og stort set uspiselig, hvis ikke kernetemperaturen overholdes. Vildt kan serveres både rosa, medium og næsten gennemstegt, det er en smagssag. Dyrekølle og dyreryg er magre udskæringer, og her derfor en tendens til at…

LAM – Kernetemperatur på lammekrone og kølle

LAM – Kernetemperatur på lammekrone og kølle

Lammekølle og lammekrone er to helt fantastiske udskæring fra lammet, og som begge er meget populære i Danmark. Lammekøllen tilberedes som alle andre dyrekøller, men kronen er noget helst specielt, og derfor også kræve lidt ekstra opmærksomhed i tilberedningen. KØDTYPE ROSA MEDIUM GENNEMSTEGT Lammekølle 65-67°C…

FJERKRÆ – Kernetemperatur på kylling

FJERKRÆ – Kernetemperatur på kylling

Når det kommer til fjerkræ, er kernetemperaturen vital, for flere ting. Først og fremmest skal kødet være helt gennemstegt, for at undgå sundhedsskadelige bakterier, der kan forekomme i rå fjerkræ, og for det andet, smager rødt eller rosa fjerkræ ganske enkelt ikke godt. Følg rådene…

SVINEKØD – Få styr på kernetemperaturen

SVINEKØD – Få styr på kernetemperaturen

Svinekød er oplagt til grillen, da det kan tåle høje temperature og er perfekt til langtidsstegning- Low & Slow. Det er en skrøne at alt svinekød skal gennemsteges, og nedenfor kan du blandt andet læse om, hvilke typer svinekød du SKAL gennemstege, og hvilke du…

OKSEKØD – Den korrekte kernetemperatur

OKSEKØD – Den korrekte kernetemperatur

Oksekød er det mest udbredte kød til stege, bøffer og farsbrød og simreretter. Kernetemperaturen er vital, for at den enkelte udskæring gør sig bedst muligt, og her under kan du se en oversigt over den mest almindelige udskæringer og deres idelle temperaturer, alt efter om…